你需要的东西

5 磅带骨猪腰肉烤

【资料图】

1汤匙盐

5 瓣大蒜

2 1/2 茶匙胡椒粉

2 1/2 茶匙干迷迭香

2 1/2 茶匙干鼠尾草

2汤匙橄榄油

研钵和研杵

带骨烤猪里脊肉是一种便宜又美味的肉块，含有部分髋骨和脊骨。虽然这是一块质量上乘的肉块，但要将肉慢慢煮到骨头而不会使烤肉的外部过度煮熟，可能会很棘手。解决这个问题的方法是利用骨头的自然加热来帮助烹饪烤肉的内部肉。结合大蒜香草腌料，您可以烹制出完美烹制、多汁的慢煮带骨猪里脊肉。

步骤1

使用研钵和研杵，将蒜瓣和盐一起捣碎，直到形成糊状。加入胡椒、迷迭香、鼠尾草和油。继续捣碎，直到形成浓稠的糊状物，并且所有成分都混合均匀。

第2步

将糊状物涂抹在烤猪里脊肉上。将烤肉放入冰箱，腌制 24 小时。

步骤 3

将烤箱预热至 475 度。将烤肉放入浅烤盘中，脂肪面朝上。将烤肉放入烤箱，烤 30 分钟。

步骤4

从烤箱中取出烤肉，再静置 30 分钟。将烤箱的温度降低到 325 度。

步骤 5

将烤肉放回烤箱，烤 1 小时到 1 小时 15 分钟。烤肉的内部温度应达到145度。

步骤 6

将烤肉从烤箱中取出，在上菜前再静置 20 分钟。

标签： 猪里脊肉 自然加热 质量上乘